Au cours des dernières années, la force de la production porcine au Québec a été de surmonter de nombreux obstacles dans un processus d’amélioration continue. Pensons aux différents changements techniques dans la façon de produire les porcs, avec une amélioration génétique repoussant sans cesse les limites. Pensons aussi aux programmes alimentaires toujours mieux adaptés aux besoins et développés pour répondre aux nouvelles normes environnementales. Les contraintes sanitaires et de santé des troupeaux ont aussi été très nombreuses. Nous avons tous collectivement mis à l’épreuve notre capacité d’adaptation.

Devant affronter des défis financiers sans précédent, il nous faut poursuivre la réduction des coûts de production et l’augmentation du revenu par porc. Plus que jamais il est important de travailler en groupe.

L’Association de groupes d’éleveurs en production porcine (AGREPP) compte plus de 500 producteurs de porcs qui utilisent le logiciel Winporc, un outil de comparaison incomparable. Voici les résultats, autant techniques qu’économiques, pour une 18e année consécutive.

En maternité
En 2005, la Ferme du Passeporc inc., dont le suivi est assuré par La Coop Profid’Or, s’est classée première au rang des 10 meilleurs naisseurs avec une productivité de 28,57 porcelets sevrés par truie productive (voir tableau Groupe des 10 meilleurs naisseurs en 2005).

La moyenne provinciale du réseau AGREPP s’établit à 23,48 porcelets sevrés par truie productive. Une légère baisse par rapport à 2004 alors que la moyenne provinciale atteignait un sommet historique de 23,56. Au cours des dix dernières années, à une seule autre occasion, soit en 2002, la productivité a légèrement diminué par rapport à l’année précédente. Notons que depuis les dix dernières années, la productivité en maternité a progressé de 3,42.

Pour une deuxième année, le nombre de truies sur analyse décroît légèrement (voir tableau Évolution du nombre de fermes et du nombre de truies sur l’analyse de 1989 à 2006). Comme par le passé, nous portons une attention particulière à la validation des données, ce qui entraîne qu’un certain nombre de troupeaux n’a pas été retenu : pas de suivi sur l’année complète, troupeaux en démarrage, données manquantes, pas de validations effectuées préalablement.

Que nous réserve le futur? On peut prédire qu’en 2011, la productivité moyenne pour le réseau AGREPP au Québec sera de 25,50 porcelets sevrés par truie productive. Ce calcul provient de la progression annuelle de 0,28 porcelet enregistrée de 1990 à 1997. Dans un marché mondial très concurrentiel, nous sommes forcés d’améliorer sans cesse nos performances.

Indice d’efficacité en pouponnière
Pour l’année 2005, nos pouponnières sont comparées encore une fois à l’aide du critère d’Indice d’efficacité en pouponnière (IEP). Cet indice est établi sur une base comparative à partir des résultats provinciaux de l’année courante en pouponnière. L’IEP provincial en 2005 est de 100. Contrairement à l’IEE (Indice d’efficacité en engraissement), l’IEP a une base de référence fixe de 100 points à chaque année. Plus nos performances sont excellentes en pouponnière, plus notre IEP est supérieur à 100 pour l’année en cours.

Les trois critères techniques retenus qui ont le plus d’incidence économique sont la conversion alimentaire (5 à 20 kg) pour 45 % des points, le GMQ technique (5 à 20 kg) pour 32 % des points et le pourcentage de mortalité pour 23 %. L’importance relative des critères a été obtenue à l’aide du logiciel OPTIPORC. Pour avoir un calcul IEP, un producteur en pouponnière doit avoir la pesée de plus de 50 % des porcelets sortis de la pouponnière.


En engraissemet
Pour l’année 2005, la Ferme Pierre Boisvert, dont le suivi est assuré par La Coop Seigneurie, a remporté la première place avec un IEE de 229,5 (voir tableau Les 10 meilleurs résultats en engraissement en 2005).

Dans cette analyse, nous avons retenu 290 producteurs pour un total de 945 350 porcs vendus. C’est une légère augmentation de six éleveurs, mais une légère baisse du nombre de porcs sur analyse par rapport à 2004. Pour faire partie de l’analyse technico-économique, les élevages en rotation doivent balancer parfaitement leur inventaire et nous avons considéré toutes les bandes terminées dans l’année pour un éleveur en tout plein – tout vide.

Pour ce qui est de l’analyse carcasse, nous vous présentons les résultats des trois premiers trimestres de 2005 pour se comparer avec le reste de la province (voir tableau Évolution du nombre de porcs dans l’analyse).

Depuis sept ans, l’indice moyen des porcs carcasse de l’AGREPP coop est supérieur à l’indice des porcs pour tout le Québec (voir tableau Évolution de l’indice moyen pour tous les porcs – calcul encan). Une très bonne qualité génétique et un meilleur choix des porcs envoyés à l’abattoir sont deux facteurs importants dans l’obtention de ces bons résultats.


Changement dans le calcul de l’IEE
L’Indice d’efficacité en engraissement (IEE) est un moyen de faire la comparaison des performances d’élevage entre les producteurs en engraissement. Les critères retenus jusqu’à maintenant étaient :

- La conversion alimentaire standardisée de 20 kg à 107 kg, pour 48 %;
- Le gain moyen quotidien standardisé de 20 kg à 107 kg, pour 10 %;
- Le pourcentage de mortalité, pour 10 %;
- Le pourcentage d’expédition des porcs dans la bonne strate de poids pour l’abattoir, pour 20 %;
- L’indice de classement dans la strate de poids de 80 à 85 kg, pour 12 %.

À partir des résultats de 2006, l’Indice d’efficacité en engraissement (IEE) sera encore un moyen de faire la comparaison des performances d’élevage entre les producteurs en engraissement. Toutefois, le nombre de critères retenus sera réduit à trois, soit ceux qui sont les plus significatifs dans la baisse du coût de production du porc :

- La conversion alimentaire standardisée de 20 kg à 107 kg, pour 70 %;
- Le gain moyen quotidien standardisé de 20 kg à 107 kg, pour 15 %;
- Le pourcentage de mortalité pour 15 %.

Ces critères sont pondérés en respectant l’historique et leur valeur économique relative. Comme base de référence, nous conservons la moyenne provinciale de l’année 1991, fixée à 100 d’IEE.

Passeporc Excellence 2005
Pour la cinquième année consécutive, le réseau AGREPP souligne le travail remarquable et constant des producteurs et productrices en décernant aux meilleurs le PASSEPORC Excellence. Ce titre est réservé aux entreprises qui ont maintenu, au cours des trois dernières années, la meilleure moyenne de productivité en maternité ou d’efficacité en engraissement tout en ayant fait partie du groupe des dix pendant au moins un an. L’entreprise ayant obtenu le meilleur résultat reçoit la médaille d’or du PASSEPORC Excellence et est intronisée au Temple de la Renommée de la production porcine. La deuxième reçoit la médaille d’argent et la troisième, la médaille de bronze (voir encadré PASSEPORC Excellence 2006).

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