Tel est le thème des journées acéricoles 2007. Devenues une tradition, les journées acéricoles existent depuis 1986. Sous la gouverne du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, elles ont pour objectif d’informer, de vulgariser et d’échanger sur des sujets d’actualité.

Le comité organisateur a élaboré un contenu des plus variés. Il est question de la situation de l’industrie, des plus récents résultats de recherches et un regard est posé sur le devenir de l’industrie acéricole.

La conférence L’acériculture, sa place et son devenir tentera de répondre aux questions de l’heure. Comment évoluent les marchés? Où en sont rendus les inventaires? Quelles sont les tendances de consommation pour les produits de l’érable? Les valeurs nutritives du sirop d’érable sont-elles un argument convaincant? En comparaison avec les autres agents sucrants, le sirop se démarque-t-il avantageusement?

De plus, un comité de travail du MAPAQ et du CRAAQ a permis de mettre à jour les budgets acéricoles. Ces budgets feront l’objet d’une conférence, car ils représentent un outil de gestion facilitant la prise de décision.

Dans un autre ordre d’idées, il sera question de l’impact des types de barils et des pratiques d’emballage sur la conservation du sirop d’érable. Cette présentation fait suite aux travaux de recherche du Centre Acer. Lors de la présentation de cette conférence, les facteurs influençant la conservation du sirop seront détaillés et quelques-unes des mesures à prendre pour améliorer la conservation seront décrites. Le choix du barils ainsi que les bonnes pratiques reliées au remplissage et à la conservation seront expliqués.

Finalement, le comité organisateur a jugé bon de faire le point sur l’emballage alimentaire du sirop d’érable et des produits dérivés de l’érable. Pourquoi emballer un produit? Comment choisir un emballage qui assurera la qualité du produit? Quelles sont les règles à respecter lors de l’emballage des produits de l’érable? Quels sont les types de contenants appropriés? Cette conférence répondra à toutes ces questions.

À cette programmation s’ajouteront une ou deux autres conférences au choix de chaque organisation régionale. Certaines régions proposent aux participants un salon d’exposants et des démonstrations sur la transformation des produits de l’érable. Unique en son genre, la tournée des journées acéricoles visite chaque année la plupart des régions agricoles de la mi-janvier jusqu’au début février. Les dates de ces journées ainsi que le nom des responsables se retrouvent sur le calendrier ci-joint. C’est l’occasion parfaite pour s’informer, échanger et surtout se préparer avant la nouvelle saison.

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