Entretiens

Journées acéricoles 2015

Par Raymond Bernier, ingénieur Conseiller de référence en acériculture Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
Chaque année, tous les acériculteurs sont invités à assister dans leur région aux journées d'information acéricoles du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).
Les Journées acéricoles auront cette année pour thème « Développer les saveurs par votre savoir-faire ». Aussi le comité organisateur a-t-il préparé un menu de conférences variées où les saveurs seront au premier plan. Quatre de ces conférences porteront sur l'origine des saveurs et sur leur développement dans l'évaporateur. Chercheurs et conseillers techniques feront part de leurs découvertes et des connaissances pratiques qu'ils ont acquises au cours des dernières années.

À la demande de nombreux participants des Journées acéricoles de l'hiver dernier, un exposé portera sur la façon d'utiliser un évaporateur au bois pour obtenir des sirops savoureux. Des représentants du Centre ACER rendront compte des derniers développements quant au classement et au traitement des sirops au goût de bourgeon. La question de l'évolution de l'offre et de la demande de produits acéricoles sera également abordée. Enfin, une conférence traitera en particulier des aspects humains à considérer lors de la vente ou du transfert d'une entreprise acéricole. Voici les titres des conférences de cette année :

• « Réflexion sur les marchés des produits de l'érable », par Jean-Pierre Bellegarde, agronome, M. Sc. et MBA, Fédération des producteurs acéricoles du Québec
• « Les savoureux secrets des microbes de l'eau d'érable », par Marie Filteau, Ph. D., Université Laval
• « Développement des saveurs », par Raymond Nadeau, conseiller acéricole, Club de qualité acéricole Beauce-Appalaches
• « Comment faire fonctionner votre évaporateur au bois », par Vincent Poisson, ingénieur forestier et conseiller, Club acéricole du Granit
• « Le classement, l'avancement dans la prévention et le traitement du goût de bourgeon », par Yves Bois, agronome, Nicolas St-Pierre, ingénieur, et Carine Annecou, ingénieure forestière, Centre ACER
• « Aspects humains du transfert de votre érablière », par Antonine Rodrigue, directrice et conseillère en transfert, CRÉA Bas-Saint-Laurent

CALENDRIER 2015

DATE LIEU RESPONSABLE
9 janvier Victoriaville Hôtel Le Victorin 19, boulevard Arthabaska Est David Lapointe, Nicolet
Tél. : 819 293 8501, poste 4425
Téléc. : 819 293 8446
david.lapointe@mapaq.gouv.qc.ca
13 janvier L'Ange-Gardien (Outaouais)
Salle municipale de L'Ange Gardien 1177, route 315
Raymond Bernier, Gatineau
Tél. : 819 986 8544, poste 2407
Téléc. : 819 986 9299
raymond.bernier@mapaq.gouv.qc.ca
14 janvier Saint-Eustache
Cabane à sucre Constantin 1054, boulevard Arthur Sauvé (route 148)
Daniel Turmel, Blainville
Tél. : 450 971 5110, poste 6513
Téléc. : 450 971 5069 daniel.turmel@mapaq.gouv.qc.ca
15 janvier Sherbrooke
Centre Julien-Ducharme 1671, chemin Duplessis
Bernard Lapointe, Sherbrooke
Tél. : 819 820 3001, poste 4355
Téléc. : 819 820 3942 bernard.lapointe@mapaq.gouv.qc.ca
17 janvier Saint-Marc-des-Carrières
Centre communautaire 1770, boulevard Bona-Dussault
Mélanie Ouellet, Deschambault
Tél. : 418 286 3375, poste 4076
Téléc. : 418 286 3894 melanie.ouellet@mapaq.gouv.qc.ca
22 janvier Sainte-Marie
Centre Caztel 905,
route Saint-Martin
Éric Roy, Thetford Mines Tél. : 418 338 2108, poste 4003 Téléc. : 418 338-4972 eric.roy@mapaq.gouv.qc.ca
23 janvier Montmagny
Hôtel L'Oiselière 105,
chemin des Poiriers
Éric Roy, Thetford Mines Tél. : 418 338 2108, poste 4003 Téléc. : 418 338-4972 eric.roy@mapaq.gouv.qc.ca
24 janvier Lac-Mégantic
Polyvalente Montignac
3409, rue Laval
Bernard Lapointe, Sherbrooke
Tél. : 819 820 3001, poste 4355
Téléc. : 819 820 3942 bernard.lapointe@mapaq.gouv.qc.ca
31 janvier Témiscouata-sur-le-Lac
École secondaire de Cabano
120, boulevard Phil-Latulippe
Rachel Proulx, Témiscouata-sur-le-Lac Tél. : 418 899 6760
Téléc. : 418 899 2618 rachel.proulx@mapaq.gouv.qc.ca
4 février Carleton-sur-Mer
Salle de l'OTJ de Saint-Omer 106, route 132 Est Saint-Omer
Delphis Porlier, Grande-Rivière
Tél. : 418 385 3763, poste 1971
Téléc. : 418 385 3343 delphis.porlier@mapaq.gouv.qc.ca
5 février Mont-Saint-Pierre
Salle de l'hôtel de ville 102, rue Prudent Cloutier
Delphis Porlier, Grande-Rivière
Tél. : 418 385 3763, poste 1971
Téléc. : 418 385 3343 delphis.porlier@mapaq.gouv.qc.ca
 
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