Éditions 2015

Édition mars
Centre ACER
Des nouveautés pour les acériculteurs
Si les acériculteurs connaissent bien l'importance d'obtenir un taux de Brix constant pour leur sirop d'érable, ils n'avaient pas accès, jusqu'à tout récemment, à une méthode simple et fiable leur permettant de vérifier l'efficacité de leur équipement de mesure. Grâce aux chercheurs du Centre ACER, c'est maintenant chose du passé !

Édition février
Dix secrets...
Pour un sirop d'érable savoureux
Pourquoi y attacher tant d'importance ? La raison est simple : si le sirop est vendu à un prix plusieurs fois supérieur à celui de tout autre produit sucrant, c'est en raison de ses incomparables qualités organoleptiques.

Éditions 2014
Pouquoi polliniser?

Édition novembre - décembre
Journées acéricoles 2015
Chaque année, tous les acériculteurs sont invités à assister dans leur région aux journées d'information acéricoles du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

Édition octobre
Citadelle certifiée équitable
Fair for Life
Citadelle est devenue la première entreprise nord-américaine à obtenir la certification de commerce équitable Fair for Life. « Au-delà de la qualité de nos produits, cette reconnaissance officielle décernée par un tiers indépendant va nous permettre de vendre ce que nous sommes en tant qu'organisation coopérative », se réjouit Martin Plante, directeur général de Citadelle.
Pouquoi polliniser?

Édition septembre
Citadelle mise
sur une croissance bien contrôlée
Entretiens Par Céline Normandin À la dernière assemblée générale, tenue à Québec le 18 juin, Citadelle avait amplement de bonnes nouvelles à transmettre à ses membres, dont une augmentation de 7 % du chiffre d'affaires. Ce résultat fait grimper la hausse à 43 % en cinq ans. Mais l'année écoulée a aussi offert son lot de défis, dont celui d'affronter la concurrence américaine, qui se développe très rapidement.

Édition mai-juin
Conditionnement du miel
Adaptation pour la manutention sur palette
Dans plusieurs entreprises apicoles, l'opération du conditionnement du miel est limitative et retarde l'extraction du miel. D'une part, la capacité de déshumidification est insuffisante. D'autre part, la circulation de l'air à travers les rayons est inexistante. Le système de conditionnement du miel qui a été implanté dans l'entreprise Miel des Ruisseaux améliore de façon notoire la productivité en ce qui touche l'extraction du miel.
Pouquoi polliniser?

Édition avril
Mauvaise performance?
Passez à l'action!
Est-il possible de jouer sur la concentration de la sève et sur la température pour réduire ou éliminer les problèmes d'entartrage excessif, de saveur et de couleur ? Est-ce plausible de le faire tout en ayant une bonne performance sur les plans de l'énergie et du temps ?

Édition mars
Le climat :
Son influence sur la production de sirop d'érable au Québec
On sait depuis longtemps que la production annuelle de sirop d'érable est fortement influencée par les conditions climatiques. Au printemps, une succession de jours au cours desquels les températures descendent au-dessous de zéro la nuit et passent au-dessus de zéro le jour représente des conditions idéales.
Pouquoi polliniser?

Édition février
Citadelle : premier congrès
commun IISÉ-CNASE entièrement bilingue
C'est l'Association acéricole du Nouveau-Brunswick (AANB) qui organisait cette année la rencontre annuelle commune du Conseil nord-américain du sirop d'érable (CNASE) et de l'Institut international du sirop d'érable (IISÉ).

Édition janvier
Les Atocas de l'érable
La culture des perles rouges
Les canneberges brillaient d'un rouge étincelant sous le soleil d'automne lors de la visite du Coopérateur agricole aux Atocas de l'érable, à Notre-Dames-de-Lourdes. Dans les champs du propriétaire, Pierre Fortier, il suffit de se pencher et de pousser du doigt les branches pour cueillir le fruit à pleines mains. Sous la dent, la canneberge explose d'une belle acidité avant de laisser la place à un éventail de saveurs subtiles.

Éditions 2013
Édition novembre - décembre
L'Écovap,
un évaporateur prometteur

La saison des sucres tire à sa fin. Dans le rang Saint-Jacques de la municipalité du même nom, les cabanes rejettent des volutes de vapeur d'eau, autant d'indices que les bouilleurs sont à l'œuvre. Mais que se passe-t-il chez Gilbert Beaudoin ? Aurait-il clos sa saison ? Du tout. Il fait maintenant bouillir l'eau de ses 18 000 entailles avec un tout nouvel évaporateur… à l'électricité.
Pouquoi polliniser?

Édition octobre
Une nouvelle image
Citadelle se dote d'une toute nouvelle image, plus représentative de l'ensemble de ses activités, qui comprennent aujourd'hui les produits de l'érable, du miel et de la canneberge.

Édition septembre
Toujours plus loin
La salle de conférences était bondée, le 12 juin dernier : plus de 200 personnes, membres et invités de la coopérative Citadelle, s'étaient déplacées pour assister à leur assemblée annuelle, qui avait lieu à Québec. Les nouvelles étaient bonnes – chiffre d'affaires historique, en hausse de 15 % –, mais les défis restent tout aussi présents dans une industrie soumise à une forte concurrence ainsi qu'aux aléas de Mère Nature.
Pouquoi polliniser?

Édition juillet - août
De l'étable à l'érable à la table
Les jeunes ont-ils la même ferveur, la même passion, le même attachement émotionnel aux érables et à leurs produits que leurs parents, leurs aînés et leurs ancêtres?

Édition mai - juin
Lune de miel
Une production à haut potentiel de diversification

Le miel est le produit de l'abeille le plus connu et le plus vendu actuellement dans le monde. Jusqu'au XVIIIe siècle, il faisait partie des aliments de base de l'humanité. Cela dit, la variété de produits que peut offrir l'apiculture est bien plus grande. Chacun nécessite une préparation et une commercialisation différentes.
Pouquoi polliniser?

Édition avril
Symposium Apimondia : Un franc succès
Chaque année, tous les acériculteurs sont invités à assister dans leur région aux journées d'information acéricoles du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

Édition mars
Concentrateur d'eau d'érable :
faire plus avec sa membrane

Très populaires depuis de nombreuses années dans les grandes érablières comme dans les plus petites, les concentrateurs d'eau d'érable ne sont pas toujours employés de manière optimale, constate Alain Boily, agronome et conseiller régional en acériculture du MAPAQ. « D'une année à l'autre, les acériculteurs ne se souviennent pas toujours des règles de base de leur utilisation », déplore-t-il.
Pouquoi polliniser?

Édition février
Un ouvrage à la santé de nos érables
Chaque année, tous les acériculteurs sont invités à assister dans leur région aux journées d'information acéricoles du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

Édition janvier
Une Feuille d'érable d'or pour le SmartSak de Citadelle
Après le concept de bistro-boutique en 2009 et la gamme de produits Samara di acéro en 2011, c'est encore Citadelle qui a récolté le Golden Maple Leaf Award cette année avec son SmartSak.


Éditions 2012

Pouquoi polliniser?

Édition novembre - décembre
Sur les bancs d'école
Chaque année, tous les acériculteurs sont invités à assister dans leur région aux journées d'information acéricoles du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

Citadelle, Des efforts de  commercialisation  qui portent leurs fruits
Édition octobre
Symposium
Apimondia 2012

Pour la première fois depuis 1924, un symposium Apimondia aura lieu au Québec. Cet évènement d'envergure internationale se tiendra du 16 au 18 novembre prochain à l'Hôtel Château Laurier, à Québec, sous le thème « Élevage de reines, sélection et pathologie de l'abeille mellifère ».
Pouquoi polliniser?

Édition septembre
Érable, miel et canneberge : un trio qui se marie bien
L'acquisition de la Maison Bergevin, entreprise de transformation et de commercialisation de canneberges, est l'événement qui a marqué le dernier exercice financier de Citadelle. Bilan d'une coopérative toujours en mouvement.

Citadelle, Des efforts de  commercialisation  qui portent leurs fruits
Édition juillet - août
Les Perles de Citadelle
Les chefs, dont le réputé Philippe Mollé, ont littéralement craqué. Les médias qui traitent de gastronomie en ont fait leur coup de cœur. Pas étonnant que les Perles à l'érable de la coopérative Citadelle aient décroché le Grand Prix Tendances et Innovations lors du Gala canadien à l'exportation...
Pouquoi polliniser?

Édition mai - juin
Pouquoi polliniser?
Afin de polliniser correctement une culture, les colonies d'abeilles fournies par un apiculteur doivent être de qualité. Certains printemps étant plus difficiles, les colonies sont souvent plus faibles. Il arrive donc que l'apiculteur doive jumeler des colonies afin de répondre aux besoins particuliers d'une pollinisation hâtive.

Citadelle, Des efforts de  commercialisation  qui portent leurs fruits
Édition avril
D'amour et d'eau d'érable
Jardiner son érablière, comprendre son écosystème et respecter les arbres… Jean Roy fabrique du sirop d'érable en restant à l'écoute de sa forêt – et de lui-même.
Citadelle obtient  la certification SQF 2000

Édition mars
Citadelle obtient
la certification SQF 2000
Pour conserver sa position de leader dans le secteur de l'érable, Citadelle a obtenu à l'automne 2011 la certification SQF 2000 (Safe Quality Food) pour ses usines de transformation de sirop d'érable situées à Plessisville et à La Guadeloupe (Beauce). L'obtention de cette certification exigeante a été le fruit...

Citadelle, Des efforts de  commercialisation  qui portent leurs fruits
Édition février
Les secrets de l'érable dévoilés
Par quel phénomène les racines, ancrées dans un sol encore à demi glacé, réussissent-elles à en soutirer de l'eau? Comment expliquer que la sève d'érable est si riche en sucres et qu'elle ne jaillit qu'après une gelée nocturne?
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La vice-présidente de Citadelle  à la tête du NAMSC La vice-présidente de Citadelle  à la tête du NAMSC

Édition janvier
La vice-présidente de Citadelle
à la tête du NAMSC
Après avoir siégé pendant deux ans comme vice-présidente du conseil d'administration du Conseil nord-américain du sirop d'érable (NAMSC), Cécile Brassard-Pichette accède à la présidence pour un mandat de deux ans.

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Éditions 2011

Citadelle, Des efforts de  commercialisation  qui portent leurs fruits
Édition novembre - décembre
L'agriculture au Québec, un petit monde qui bourdonne
Depuis quelques années, les problèmes liés au monde apicole font régulièrement
la manchette, tant au Québec que de par le monde. Cette médiatisation a permis de faire connaître l'importance des abeilles en agriculture. Toutefois, elle montre parfois à tort que l'apiculteur se retrouve sans ressource devant les défis qu'il doit relever. Pourtant, plusieurs organisations bourdonnent d'activité pour l'aider dans son entreprise.
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Abeille

Édition octobre
Poser un diagnostic avant de chauler
La recherche a établi les bénéfices du chaulage des érablières victimes de dépérissement comme moyen d'améliorer leur état de santé afin d'assurer leur pérennité et leur productivité. Toutefois, le mouvement actuel de chaulage et de fertilisation des érablières a pris beaucoup d'ampleur, à un point tel que certaines étapes ont été mises de côté, et ce, au détriment de la bonne réalisation de ces mesures correctives et de l'atteinte des résultats escomptés.

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Citadelle, Des efforts de  commercialisation  qui portent leurs fruits
Édition septembre
Citadelle,
Des efforts de commercialisation qui portent leurs fruits

Grâce aux efforts de commercialisation de Citadelle, les volumes qu'elle a transformés ont augmenté de 15 % au cours de l'exercice 2010-2011. Selon son président, Raynald Baril, qui s'en réjouit, la coopérative a ainsi réalisé l'une des principales orientations de sa planification stratégique
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Abeille

Édition juillet - août
Les abeilles et les pollinisateurs sauvages en milieu agricole
Depuis quelques années, on entend parler d'un déclin des pollinisateurs à l'échelle mondiale. Dans certaines régions du monde, il ne reste pratiquement plus d'abeilles domestiques et on connaît très peu de choses sur l'évolution des populations d'abeilles sauvages. Le Coopérateur agricole vous présente un portrait de la situation.

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sirop d’érable
Édition mai - juin
« Heureux d'un printemps »
« Quand c'est le temps de ramasser l'eau d'érable, il faut le faire », dit Chrystiane Dancause, car comme le chantait Paul Piché, « l'printemps dure pas longtemps ».
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Des déjeuners bien arrosés grâce à Citadelle et à la Fédération

Édition avril
Des déjeuners bien arrosés grâce à Citadelle et à la Fédération
Pour une quatrième année consécutive, qu'ont en commun les crêpes, pains dorés et gaufres servis par le Club des petits déjeuners du Québec? Le sirop d'érable offert par Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d'érable et la Fédération des producteurs acéricoles!

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sirop d’érable
Édition mars
Louer son érablière ou vendre de l'eau?
Équiper une érablière pour produire du sirop est coûteux et varie en fonction de sa dimension. Aussi faut-il avoir le temps de s'en occuper. Un propriétaire peut donc souhaiter louer son érablière à un producteur, ou encore l'exploiter lui-même, non pas pour produire du sirop, mais dans le but de vendre l'eau récoltée à un autre producteur. Voyons les avantages de chaque option.
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Citadelle 100% coop

Édition février
Citadelle 100% coop
Citadelle mise sur la différenciation coopérative pour conquérir les coopératives d'alimentation du monde.

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sirop d’érable
Édition janvier
Innovation + pureté = ultrapurification
Non seulement Citadelle a choisi de demeurer dans le créneau du produit pur et authentique, mais voilà qu’elle annonce une innovation qui lui permet d’offrir désormais un produit ultrapurifié. Pour en savoir plus sur ce nouveau procédé, Le Coopérateur s’est entretenu avec Martin Plante, directeur principal aux ventes, et Denis Lajoie, directeur des opérations et du contrôle de la qualité, experts à la coopérative des producteurs de sirop d’érable.


Éditions 2010

Citadelle producteurs de pures innovations

Édition novembre-décembre
Journées acéricoles 2011, une tradition qui s'installe!
En production avicole, et plus spécialement chez les éleveurs de pondeuses, le canola n’a pas bonne presse. Cela s’explique par de mauvaises expériences du passé : baisse de la prise alimentaire des poules ou chute des performances quand le canola était inclus dans les aliments. Une phobie de cette plante s’est donc installée chez bien des producteurs avicolese

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La persévérance fait les grandes œuvres
Édition septembre
La persévérance fait les grandes œuvres
Le moins que l’on puisse dire, c’est que les gens de Citadelle bouillonnent d’idées pour mettre les produits de l’érable dans l’assiette de tous les peuples. Mais la conjoncture économique ainsi que Dame Nature ne sont pas toujours favorables au succès immédiat des innovations, comme le démontrent les résultats de l’exercice 2009-2010.
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Citadelle producteurs de pures innovations

Édition juillet-août
Citadelle producteurs de pures innovations
Comme pour souligner ses 85 ans d’existence, Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable, se voit décerner de nombreux prix et reconnaissances. Preuve que le dynamisme, la créativité et l’innovation dont elle fait preuve sont à la hauteur des attentes des consommateurs de toute la planète

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Édition mai
Citadelle et la FPAQ
renouvellent leur appui au Club des petits déjeuners du Québec

Le 17 février dernier, les membres du Club des petits déjeuners de l’école Cœur-Vaillant, à Québec, étaient les hôtes d’un événement bien spécial : l’annonce officielle du renouvellement du partenariat de Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable et de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) avec le Club des petits déjeuners du Québec.

Édition mars
Rêveurs à temps plein
agriculteurs à temps partiel
Quelle est la part du rêve quand on cherche à s’établir en agriculture?
« On savait dans quoi on s’embarquait », commence Nathalie, qui n’avait visiblement pas de l’agriculture une vision fleur bleue, provenant elle-même du milieu agricole. « Nous avions le but d’en vivre, de quitter chacun nos emplois extérieurs, ou à tout le moins pour l’un de nous deux. »

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Édition février
Boom olympique prévu pour Citadelle
Ce mois-ci, le monde entier aura les yeux rivés sur Vancouver, ville hôte des Jeux olympiques d’hiver 2010. Des centaines de milliers de personnes, incluant les athlètes et leurs partisans qui auront parcouru des milliers de kilomètres pour être au grand rendez-vous, envahiront la ville en quête de souvenirs de leur périple. Le bistro-boutique Les Délices de l’Érable de Citadelle, situé à quelques pas de la Place du Canada, sera prêt à les accueillir avec une gamme de nouveaux produits conçus spécialement pour profiter de cette belle occasion en or!
Édition janvier
Un prix Feuille d’érable d’or pour Citadelle
Un beau cadeau pour le 10e anniversaire des bistros-boutiques Les Délices de l’Érable
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Éditions 2009

Édition décembre
Le sirop d’érable certifié biologique
De plus en plus d’acériculteurs veulent se diriger vers la production biologique afin d’offrir ainsi à leur clientèle un sirop d’érable certifié. Mais quoi faire pour être certifié biologique, quelles sont les exigences et normes, quels sont les organismes de certification et les référentiels demandés?
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Édition novembre
Citadelle 100 % pure
Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable a toujours été au-devant de la scène en matière de stratégies, d’innovations et de développement de marchés. L’appui indéfectible de ses 1900 membres hautement professionnels, qui lui acheminent un sirop de la plus grande qualité, y joue un rôle de premier plan. Une expertise globale que sa clientèle à travers le monde retrouve dans chacun de ses produits.
Édition octobre
Construire sa cabane à sucre
Une cabane à sucre doit permettre, de façon efficace et fonctionnelle, l’entreposage et le traitement de l’eau ainsi que le conditionnement et l’entreposage du sirop d’érable. Dans la planification de sa construction, vous devez respecter deux règles élémentaires : minimiser les investissements en gardant le meilleur rapport qualité-prix et vous assurer que ce bâtiment vous permettra de transformer un produit qui saura répondre aux exigences du marché.
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Édition septembre
L'incessant défi acéricole
Avec une récolte record de 110 millions de livres de sirop d’érable, la filière acéricole québécoise devra faire des pieds et des mains pour l’écouler, et ce, tout en se reconstituant un stock de report raisonnable. Grâce à sa structure innovatrice, à ses investissements dans la technologie et aux multiples marchés qu’elle a développés au fil des ans, Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable est bien positionnée pour répondre à l’appel.
Édition juillet-août
Citadelle s’engage pour un monde plus juste
Selon le directeur général de SOCODEVI qui tient un « livre vert » de l’engagement des membres, Citadelle aurait donné l’équivalent de trois années-personne en bénévolat depuis douze ans. « Pas seulement lors de nos missions à l’étranger, précise Réjean Lantagne, mais aussi au conseil d’administration et dans le cadre d’activités de sensibilisation. »
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Édition mai-juin
Citadelle sur PAZTV.ca... un partenariat gagnant pour les jeunes des régions… et les produits de l’érable!
Depuis l’automne 2008, Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable, présente la chronique mensuelle Les recettes de l’érable sur PAZTV.ca, un site de télévision en ligne mettant en vedette des jeunes de 6 à 25 ans. « L’objectif premier de PAZTV est de donner une chance aux jeunes de vérifier leurs aptitudes en communications », explique l’instigateur du projet, Alain Foisy, président-fondateur d’Art-Zone Productions.
Édition avril
Agri-Réseau Érable une bibliothèque acéricole à un clic de souris!
Conseiller en acériculture depuis plus de 25 ans, Alain Boily se souvient encore d’une époque où les producteurs acéricoles qu’il recevait à son bureau du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) regardaient avec envie les documents qui remplissaient ses classeurs et ses étagères. « Il doit y avoir des choses drôlement intéressantes là-dedans, me disaient-ils dans le temps...
Édition mars
Citadelle et la FPAQ doublent leur aide au Club des petits déjeuners
« On est vraiment heureux de pouvoir offrir du sirop d’érable aux enfants du Club des petits déjeuners du Québec parce que c’est un produit de qualité. Cette association avec Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable et la Fédération des producteurs acéricoles du Québec n’a pas de prix. On leur doit un immense merci. ».
Édition février
Un nouveau site web pour Citadelle
Les producteurs de sirop d’érable venus rencontrer les dirigeants de Citadelle, les 3 et 5 décembre derniers, ont pu découvrir toutes les ramifications de la chaîne de valeur développée par l’entreprise. Après avoir visité l’usine de transformation et compris tous les avantages qu’offrait la coopérative, plusieurs ont décidé de se joindre à Citadelle. La stratégie de communication a visiblement bien atteint ses objectifs.
Édition janvier
Enjeux et défis de l’industrie du sirop d’érable
Les dernières assemblées annuelles de la North American Maple Syrup Council (NAMSC) et de l’International Maple Syrup Institute (IMSI), l’automne passé, ont été l’occasion pour les acteurs de l’industrie du sirop d’érable de faire le point sur les enjeux de l’heure et d’honorer le parcours d’un Québécois qui a laissé sa marque chez Citadelle.



Éditions 2008

Édition décembre
Un nouveau site web pour Citadelle
Citadelle est fière de dévoiler son nouveau portail qui vise la promotion de la gamme de produits de l’érable de la coopérative auprès des consommateurs, des entreprises de vente au détail, des services HRI (hôtels, restaurants et institutions) ainsi que des industries de transformation alimentaire. Le site, en fonction depuis la mi-novembre, est logé à la même adresse URL que l’ancien : www.citadelle-camp.coop
Édition novembre
Journées acéricoles 2009
Rendez-vous annuel, s’il en est un, les Journées acéricoles représentent une occasion privilégiée de traiter des sujets qui interpellent l’ensemble des entreprises acéricoles du Québec et même d’ailleurs.
Édition octobre
Du miel chez Citadelle
Le Québec compte environ 266 apiculteurs disposant d’au moins 6 colonies dont 55 sont membres de la SCAAQ. L’objectif de départ des 39 apiculteurs fondateurs était de pouvoir bénéficier du réseau de vente de Citadelle, de ses capacités financières, de ses équipements de transformation et...
Édition septembre
De la tradition à l’innovation
C'est par la transformation et la surtransformation que Citadelle prendra de l’essor et assurera sa pérennité, indique Luc Lussier. Vendre du sirop en boîte dans les grandes épiceries, d’autres savent aussi le faire et, parfois, à bien meilleur coût, n’ayant pas investi autant dans le développement. »
Édition juillet-août
23 200 entaille certifiées bio
Lors de notre passage à Saint-Philémon, le 15 avril dernier, le mercure a grimpé jusqu’à 19°C. Une saison qualifiée de très moyenne côté rendement. Côté saveur, elle semble avoir été bonne. À l'érablière des Pins, on a réussi à produire 115 barils de très bon sirop sans « crochet R »! C’est du moins ce qu’espèrent les propriétaires…
Édition mai-juin
Un musée de l’érable à Montréal
Une récente étude réalisée par la Société des attractions touristiques du Québec sur les infrastructures de tourisme a permis d’apprendre que les quais du Vieux-Port de Montréal, avec ses 5,2 millions de visiteurs qui le fréquentent annuellement, constituaient le second attrait touristique québécois le plus populaire – après le Casino de Montréal –, devançant même les plaines d’Abraham à Québec...
Édition mars
Festival de l’érable de Plessisville, Un demi-siècle à célébrer les sucres
En 1958, Jean Lesage devient chef du Parti libéral du Québec. Le pape Pie XII décède à l’âge de 82 ans pendant que Madonna Louise Veronica Ciccone et Michael Jackson voient le jour aux États-Unis. Dickie Moore guide le Canadien de Montréal à une nouvelle conquête de la Coupe Stanley. Et à Plessisville sont plantés les germes du Festival de l’érable…
Édition février
Une autre reconnaissance internationale pour les produits de Citadelle
Citadelle est revenue auréolée d’un prix d’excellence du plus récent congrès annuel de l’Institut international du sirop d’érable (International Maple Syrup Institute – IMSI) qui avait lieu en octobre dernier à Akron, dans l’État de l’Ohio. C’est la création d’une gamme de sirop d’érable à consistance plus épaisse qui lui a valu l’attribution d’un des seuls deux grands honneurs remis en 2007 par l’organisme à des entreprises qui se sont démarquées sur le plan de l’innovation.
Édition janvier
Relève féminine
Partie travailler quelque temps en Alberta l’hiver dernier, Marie-Pier Béliveau est revenue plus tôt pour assister à l’assemblée générale annuelle de La Coop fédérée. Cette jeune fille articulée de 21 ans n’aurait manqué pour rien au monde l’événement auquel elle avait gagné une participation!


Éditions 2007

Édition novembre
Unis par le sang et le sirop d’érable
Ils sont cinq frères liés par une fonction commune : celle de gérer ensemble 931 hectares de forêts d’érables. Une équipe de travail aux forces polyvalentes qui, depuis 27 ans, a acquis une solide expertise acéricole.
Édition octobre
Citadelle consolidateur de son marché
En 1994-1995, peu de temps après son arrivée, Luc Lussier, directeur général, lance une vaste réflexion sur l’avenir de la coopérative qui se traduira par l’adoption d’un plan stratégique.Au cœur de ce regard vers l’avenir s’insère une volonté de développement par le biais des acquisitions. Une nouvelle page d’histoire s’entrouvrait alors pour Citadelle.
Édition septembre
Producteurs de pures innovations
Avec des ventes en hausse, un excédent de près d’un million $ et de généreuses ristournes, Citadelle est à nouveau sur une lancée.
Édition juillet-août
Le président de Citadelle n’a pas sollicité un autre mandat
Après avoir passé près de la moitié de sa vie à siéger comme administrateur et président de la coopérative Citadelle, René Arès dit qu’il est prêt à passer le flambeau à un autre.
Édition mai
Une commercialisation de tous les instants
L’histoire de Citadelle est intimement liée à la commercialisation du sirop d’érable sur les marchés de l’exportation. En fait, cette raison est à la base même de l’avènement de la nouvelle coopérative, Les producteurs de sucre d’érable de Québec, en 1925.
Édition avril
Une vie autour des sucres
La terre de son beau-père où il allait jadis bûcher et partager les rêves de celui-ci est devenue un projet de préretraite. Aujourd’hui, l’ancien mécanicien a non seulement gagné depuis longtemps son pari, mais il est heureux. Son érablière, certifiée biologique, est citée en exemple.
Édition mars
Citadelle, 80 ans d’une appellation indissociable des produits de l’érable
La qualité et l’innovation au cours des années.
Édition février
Le SIAL Paris Incontournable
Événement majeur pour les gens d’affaires de l’agroalimentaire, le Salon international de l’alimentation, dont la dernière édition s’est tenue à Paris du 22 au 26 octobre dernier, fait partie du réseau des grandes foires mondiales. C’est l’un des plus prestigieux et des plus importants salons agroalimentaires du globe. Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable y participe depuis plus de 20 ans.
Édition janvier
Histoire à l'eau d'érable
En s’engageant dans les principales associations acéricoles nord-américaines, Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable, contribue à l’essor d’une industrie qui marque des points sur de plus en plus de marchés d’exportation..


Éditions 2006

Édition décembre
L’acériculture sa place, son devenir
Tel est le thème des journées acéricoles 2007. Devenues une tradition, les journées acéricoles existent depuis 1986. Sous la gouverne du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, elles ont pour objectif d’informer, de vulgariser et d’échanger sur des sujets d’actualité.
Édition novembre
Bon goût et raffinement
La division Les Délices de l’Érable de Citadelle confectionne depuis quelques années des coffrets et paniers cadeaux thématiques garnis de produits de l’érable. Marché de masse ou créneaux spécialisés, l’entreprise s’adapte à toutes les situations et à toutes les bourses.
Édition octobre
Un programme pour le marché américain
Le 12 juin 2006, Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable a été validée pour son programme Customs Trade Partnership Against Terrorism (C-TPAT). Une équipe du Supply Chain Specialist Security (SCSS) de Miami s’est rendue à nos installations de Plessisville afin de valider notre programme de sécurité..
Édition septembre
« Citadelle, ça nous appartient »
La coopérative de producteurs de sirop d’érable a clos son dernier exercice financier le 28 février dernier avec un chiffre d’affaires de 59 millions de dollars, en hausse de 11,4 % par rapport à l’année précédente. Cette hausse importante résulte de l’accroissement du volume transigé et de l’augmentation des prix pour refléter la hausse marquée du dollar canadien.
Édition juillet-août
« Il faut semer avant de récolter»
Citadelle a mis sur pied une toute nouvelle usine de troisième transformation des produits de l’érable. La Coopérative de producteurs de sirop d’érable qui, à force d’innovations, a réussi à quintupler son chiffre d’affaires au cours des quinze dernières années, révèle une autre de ses multiples facettes.
Édition mai-juin
Le sucre d’érable une tradition chez Citadelle
La vente de blocs de sucre pour un usage industriel aux clients de la coopérative a constitué un marché d’importance durant de nombreuses années. Le marché du sirop d’érable sous forme de produits embouteillés et commercialisés dans des contenants variés s’est grandement développé au fil des ans chez Citadelle. La fabrication de ces produits est la principale activité de la coopérative, et ce, depuis un quart de siècle. Leader international de l’industrie acéricole, Citadelle les commercialise dans plus de 35 pays.
Édition avril
La dégustation du sirop d’érable
Comment décririez-vous le sirop d’érable, mis à part le fait qu’il s’agisse d’un produit sucré, d’une certaine consistance et possédant une belle couleur dorée? Comment définir la qualité
d’un si beau produit? En le dégustant!
Édition mars
Citadelle œuvre collective
La Coopérative de producteurs de sirop d’érable a célébré, en 2005, son 80e anniversaire de fondation. Le Coopérateur agricole s’est entretenu avec MM. Gilles Croteau et André-Paul Laroche, deux figures marquantes du milieu acéricole québécois, pour retracer le fabuleux parcours d’une entreprise qui, au fil des ans, s’est positionnée comme le leader incontestable de l’acériculture nord-américaine.
Édition février
Un laboratoire au cœur de la forêt
Grâce à ses 13 000 entailles et à ses installations modernes, l’érablière-école de Saint-Romain constitue un extraordinaire laboratoire pour les apprentis acériculteurs tout comme pour les professionnels de l’acériculture.
Édition janvier
L'érable c'est nous autres
Deux événements importants du secteur acéricole se sont tenus à Trois-Rivières du 23 au 26 octobre dernier. Il s’agit de la 46e assemblée annuelle du Conseil nord-américain du sirop d’érable (North American Maple Syrup Council (NAMSC) et de la 31e assemblée annuelle de l’Institut International du Sirop d’Érable (IMSI).


Éditions 2005
Édition novembre-décembre
Le sirop d'érable biologique, illusion ou réalité?
La consommation d’aliments biologiques est en croissance constante. Le pain, les céréales et le lait de soya n’en sont que quelques exemples. Mais qu’en est-il en acériculture? D’abord, qu’est-ce que le sirop d’érable biologique et quelle distinction fait-on entre le producteur de sirop d’érable biologique et le producteur de sirop d’érable traditionnel? Quels sont les organismes de certification et les référentiels qui les guident? Voilà quelques questions auxquelles répondra cet article.
Édition octobre
Aménager son érablière rime avec rendement
Produire un volume suffisant de sirop d’érable par entaille, afin de rentabiliser adéquatement ses investissements, représente tout un défi pour l’acériculteur d’aujourd’hui. Celui-ci doit composer avec plusieurs variables dont la principale est, bien évidemment, dame Nature. Les périodes de gel et de dégel du printemps jouent un rôle fort important dans le nombre et le volume des coulées.
Édition septembre
Citadelle consolide ses activités et se penche sur son avenir
Le 30 juin dernier, la Cour suprême du Canada a rejeté, sans explication, la demande de Citadelle qui visait à invalider, pour la coopérative, l’agence de vente administrée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec ainsi que les conventions de mise en marché qui lient les producteurs et acheteurs de sirop d’érable. Cette décision, irrévocable, urge les dirigeants et membres de la coopérative à repenser la pertinence du statut de leur entreprise.
Édition juillet-août
Citadelle n'a pas fini d'étonner
En mai 1999, Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable, faisait tout un tabac dans l’industrie acéricole québécoise en lançant, à Vancouver, dans un quartier très fréquenté par les touristes, un bistro-boutique. Avec sa nouvelle division Les Délices de l’Érable, l’entreprise apportait une touche de fraîcheur au sein d’une industrie qui n’était pas nécessairement reconnue pour ses grandes innovations en matière de développement et de mise en marché des produits acéricoles.
Édition mai-juin
L'acériculture dans le sang
Gaston Caron et son fils Sylvain maîtrisent à merveille l’art de métamorphoser la sève d’érable en sirop. À preuve, ils ont décroché à trois reprises le Grand Prix du mérite acéricole, région Bas-Saint-Laurent, que décerne chaque année Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable. Et le plus étonnant dans tout ça, c’est qu’ils ne sont en production que depuis six ans!
Édition avril
La coulée de l'érable à sucre
L’alternance de nuits froides (au-dessous de 0°C) et de jours chauds (au-dessus de 0°C) est nécessaire pour amorcer la coulée de l’eau d’érable. Mais quels sont les phénomènes qui se produisent lors de ces successions de température?
Édition mars
Le lien d'usage dans le collimateur
Pour la première fois dans l’histoire du Québec, un affrontement devant les tribunaux entre une coopérative agricole et un organisme qui gère un plan conjoint risque d’aboutir devant la plus haute instance d’appel au Canada.
Édition février
Le Centre d'expérimentation et de transfert technologique du Bas-Saint-Laurent
Le Centre d’expérimentation et de transfert technologique en acériculture du Bas-Saint-Laurent (CETTA BSL) a été officiellement constitué en 2003, avec pour mission de soutenir l’innovation et de faciliter le transfert technologique vers les entreprises de l’industrie acéricole. Les mandats pour y parvenir sont de répondre aux besoins de développement et aux diverses problématiques des producteurs, fabricants, transformateurs et autres intervenants de l’industrie acéricole.
Édition janvier
30 années de recherche et de savoir-faire réunis
L’objectif général de l’ouvrage : favoriser le passage obligé d’une pratique basée sur l’expérience, le savoir-faire traditionnel et l’empirisme à une pratique basée sur les connaissances scientifiques et le savoir-faire technologique


Éditions 2004
Édition novembre-décembre
Les journées acéricoles provinciales 2005
C’est sous le thème « Une régie adaptée à son coût de production » que se dérouleront les « Journées acéricoles provinciales 2005 ». Depuis que les conseillers régionaux en acériculture du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec en ont organisé la première édition, en Estrie, en 1986, la tradition s’est établie. Chaque année, dans 12 régions agricoles (acéricoles) du Québec, ont lieu 14 journées provinciales attirant au total quelque 2 500 acériculteurs et acéricultrices.
Édition octobre
La forêt dans l'Âme
« En Beauce, nous avons été baptisés à l’eau d’érable », plaisante Angelo Trépanier pour expliquer l’origine de sa passion pour la forêt et l’acéricuture. Maintenant établi depuis plus de 40 ans à Sainte-Thècle en Mauricie, il exploite avec sa famille l’Érablière Aux Mille Érables. Une entreprise qui fait presque figure d’institution dans le milieu acéricole avec ses 25 000 entailles et les nombreux prix à son actif.
Édition septembre
Citadelle, le bilan de 2003
Un taux de change qui a considérablement nuit aux exportations vers les États-Unis, la perte d’un important client du partenaire commercial Shady Maple Farm et la venue de l’agence de vente ont miné les résultats de Citadelle au cours du dernier exercice.
Édition juillet-août
Saint-Norbert, coulez pour nous
Le Centre de recherche, de développement et de transfert technologique acéricole inc. (Centre Acer) a inauguré, en mai dernier, au coût de 1,2 million $, sa toute nouvelle station expérimentale à Saint-Norbert-d’Arthabaska.
Édition mai-juin
La qualité, une tradition bien implantée chez Citadelle
Depuis la création de Citadelle en 1925, les fondateurs ont toujours eu une préoccupation d’assurer aux consommateurs des produits de l’érable de toute première qualité. Cyrille Vaillancourt, fondateur-gérant, exprimait déjà à l’époque l’importance de la qualité pour développer de nouveaux marchés et satisfaire les consommateurs.
Édition avril
À la croisée des chemins
Citadelle, leader mondial de la production de sirop d’érable, amorce la plus vaste réflexion de ses 80 ans d’existence. Fondée le 2 mai 1925, la coopérative de Plessisville fait face à de nombreux défis : concurrence sur les marchés, développement de l’entreprise dans le contexte d’une agence de vente, relation avec ses sociétaires, etc.



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