La génétique : un outil précieux pour réduire
la variabilité de la carcasse
Les producteurs de porcs le savent bien : il
existe une grande variabilité dans les performances
des porcs qu'ils élèvent. Et elle se
retrouve aussi à l'abattoir. Les causes en
sont nombreuses et comprennent notamment la
saison, la nutrition, le niveau sanitaire, la régie
d'élevage, l'environnement, le sexe de l'animal et
la génétique....
http://www.lacoop.coop/cooperateur/articles/2011/05/p28.asp